브로콜리크림스프 부드럽게 끓이는 법

브로콜리 크림스프 만들기

따뜻한 스프는 겨울철에 특히 인기가 많은 음식입니다. 그 중에서도 건강과 맛을 모두 잡을 수 있는 브로콜리 크림스프는 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 이번 포스팅에서는 부드러운 브로콜리 크림스프 끓이는 방법을 소개해 드리겠습니다. 재료와 조리 과정에 대해 하나씩 알아볼까요?

필요한 재료

브로콜리 크림스프를 만들기 위해서는 다음의 재료들이 필요합니다. 각 재료는 신선한 것으로 준비하는 것이 좋습니다.

• 브로콜리 1송이(약 150g)
• 양파 1/2개
• 감자 1개
• 버터 20g
• 물이 3컵
• 우유 300ml
• 생크림 100ml
• 치킨스톡 1큰술
• 소금과 후추 약간

재료 손질하기

먼저 브로콜리는 줄기를 제거하고 송이별로 나누어 줍니다. 이후 깨끗한 물에 헹구어두는 것이 중요합니다. 양파와 감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 주세요. 이때 감자는 나중에 스프를 갈 때 쉽게 갈리도록 작은 큐브 형태로 썰어주는 것이 좋습니다.

브로콜리 데치기

브로콜리를 준비한 후 끓는 물에 소금을 조금 넣고 브로콜리를 1-2분 정도 데쳐줍니다. 이렇게 데쳐준 후 찬물에 헹구어 잔열을 없애고 색감을 유지하는 것이 포인트입니다. 이 과정은 브로콜리가 신선함을 잃지 않도록 도와줍니다.

스프 만들기

이제 본격적으로 스프를 만들어 보겠습니다. 먼저 팬에 버터를 녹여 양파를 넣고 볶아줍니다. 양파가 약간 투명해질 때까지 볶아주면 달콤한 향이 퍼지기 시작합니다. 그 후에 준비한 감자도 함께 넣어 2-3분간 더 볶아줍니다.

이제 데쳐 놓은 브로콜리를 넣은 후 물 3컵을 부어줍니다. 끓기 시작하면 치킨스톡을 추가하고, 감자가 부드러워질 때까지 중불로 조리해줍니다.

갈기와 농도 조절하기

감자가 충분히 익었다면 믹서기를 사용해 모든 재료를 곱게 갈아줍니다. 이때 뜨거운 내용물이 튀지 않도록 조심해야 합니다. 갈아준 스프를 다시 냄비에 담고 우유와 생크림을 넣어 가열합니다. 원하는 농도가 나올 때까지 불 조절을 하면서 간을 맞추면 됩니다.

마무리와 플레이팅

마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고, 원한다면 파마산 치즈를 추가하여 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 스프를 그릇에 담고 위에 브로콜리 조각이나 후추, 허브를 뿌려 장식하면 더욱 근사한 요리가 완성됩니다.

브로콜리 크림스프의 장점

브로콜리는 비타민C와 항산화 물질이 풍부하여 면역력 증진에 도움을 줄 뿐만 아니라, 크림스프 형태로 섭취 시 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 가족 모두가 즐길 수 있는 건강한 한 끼로 손색이 없다고 생각합니다.

마무리

이번 포스팅에서 소개한 브로콜리 크림스프는 재료 준비부터 조리까지 간단하게 할 수 있어 초보자들에게도 적합합니다. 추운 날씨에 따뜻한 스프 한 그릇으로 여러분의 건강을 챙기시길 바랍니다. 맛있고 건강한 스프, 꼭 한 번 시도해 보세요!

자주 물으시는 질문